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キムチに使う材料にらの栄養成分と効果

にらの効能

にらは胃が気まずいとかつわりになる時は搗き碎いて汁に牛乳や蜂蜜を入れて飲めば良いです. 嘔吐が生える時にらの汁を作って生姜汁を少し入れて飲めば效果があります. また鉄分がたくさん入っていて貧血にも良くて, 出産の後痛症にも甘草とともに煎じて食べれば良いです. またにらには血液循環を良くして泊った血液を排泄する性質もあって外傷でふくらんだ所, 凍傷, 血が出る時, 傷部位などに搗き碎いて汁をつければ治療效果があります. しかしたくさん食べれば下痢ができて特にアレルギー体質である人は慎んだ方が良いです。

  CIMG6383.JPG

表 2-1  にらの栄養成分表 (100g 当たり)

 

 

種類

 

熱量(kcal) 

数分(%)

タンーパク質(g)

 

炭水化物

 

   無機質

 

 ビタミン

糖質(g)

纎維質(g)

Ca(mg)

Fe(mg)

β-caroten(㎍)

ニラ

21.0

91.4

2.9

2.8

1.1

47.0

2.1

3,094.0

<韓国栄養学会7次改訂版>

 

にらはカロチン, ビタミン B2, ビタミン C, カルシウム, 物心などの栄養素をたくさん含んでいる緑黄色野菜だ. 特ににらはベータカロチンの含量が多い野菜でカボチャの 4倍位が入っている. にら葉に入っている糖質は殆どぶどう糖または果糖で構成される単糖類だ. 方向成分であるアルリルソルパイド(allylsulfide)は胃や臓を刺激して消化酵素の分泌を促進して消化を助けて殺菌作用をする. にらは元気がなくて体力が劣って時效果がある強壮野菜だ.

キムチに使う材料野菜の栄養と効能ー大根の成分ー

    画像1 066.jpg

大根の成分

生大根にはビタミン Cがたくさんあって 100g の中に約 15mg この含有されている.

また澱粉消化酵素も豊かだ.

大根の葉にはビタミン A, C, 葉緑素, カルシウム, カロチンも多量含んでいる緑黄色野菜だ.

 

しかし大根の豊かなビタミン Cはにんじんとともに鋼板におろすと栄養素が減少される.

これはにんじんの中のビタミン Cの酸化を促進するアスコルビナゼという酵素が

含有されているからだ. (この酵素はきゅうり, カボチャなどにも含有されている)

 

ビタミン Cの酸化を防止するためには少量の酢を添加しようが

にんじんを短時間加熱すれば, アスコルビナゼの效力が消える.

 

ただ, 酸化されても短い時間ならビタミン Cの性質としては效果は変化しないので, 鋼板におろした時は直ちに飲めば全然無関係だ.

 

またビタミン Cが破壊されたと言ってもにんじんに含有されているカロチンの效果は有效だ

キムチに使う野菜材料の栄養と効能ー白菜ー

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 ー白菜ー

 ビタミんC 豊かな消化剤

  白菜はキムチの主な材料として私たちの食欲を高めて, 保存することができて四季の間味を見られる食品だ.

  白菜は長期間保存しても栄養損失がほとんどなくて生き生きしい自然食で取ることができるし, 纎維質が多くて便秘を予防する.

  白菜の成分は水気が殆どでタンパク質, 脂肪, 炭水化物, カルシウム, インなどとビタミン A, B1, B2, Cが豊かで消化を助ける.

  ゆでた白菜の葉はやけど治療剤

  やけどに白菜の葉を煮出し付ければ效果があって, 特に白菜にはビタミン Cが豊かで消化を助ける.

  白菜を食べ過ぎれば冷病を誘発するが生姜を食べればとける

指圧でよく寝れる驚くべき方法

指圧でよく寝れる驚くべき方法

アメリカ人は3人中2人の不眠症の経験が必要なほどの不眠症は、世界的に普及されている深刻な疾患です。睡眠を正しく寝ないと、肝臓、心臓、サポートなどの臓器が回復し、体に毒素が継続的に蓄積される。体内の復号化および回復作用はほとんど睡眠を作る。

中国では、数百年間このような不眠症を治療するための自然治療法を開発している。次の例は何百年もの歳月を検証し、中国の不眠症の自然治療法である。

1. 指圧法次の2つのポイントは、あなたの体の本質を取り戻した指圧力を推進する効果を提供する。

-Inner Gate Acupoint (Pericardium-6): 手首 (内側) を2つ折りなポイントで手の言葉3件ほど上の点である。ここの2つの大きな力の行間を親指で押していただくと、適切な世紀になる。5分押し深い呼吸。左から、右も繰り返す。

                                   内部ゲート Acupoint (心膜-6)

-Bubbling Spring (Kidney-1): 足底の前夢打ちのすぐ下、骨間ポイント。親指で30秒間押して、5秒間押して、しばらく待ってから、もう一度5分間与える。

                                          

                       バブルスプリング (高さ-1)

毎日寝る前には10分のこの部位を指圧、そして、深い眠ることができる。

2. ナツメさん療法

中国の伝統的な議員は弱い心臓不眠の原因の1つを見た。心臓を強化し、精神を安定させる方法としてこれらはナツメさんを使いました。実際には、実験の結果、ナツメさんはサポニン (saponins) とは成分がたくさん含まれて不安な気持ちを削減し、精神を安定化させ、睡眠を移動する効果があることが分かった。

ナツメさんの原料は1日に500mg の量を服用すると効果があり、漢方薬の売り場で入手可能です。

 3. 精神療法を空にする

眠るいない大きな理由の1つは、脳にあまりにも多くのエネルギーが集まっていてである。実際に深刻な悩みがあれば、眠る。このような場合は、脳にあり、下のエネルギーをあなたの体の部位にダウンを送る必要があります。

前の記事を毎日書くことによって磁気面の悩みやストレスの距離を返信に注いでおくこともお勧めです。瞑想のも良い方法です。

 4. 運動療法

次の使用例は、中国のも信徒が開発した不眠症治療の練習法で、毎晩カメラから2週間から4週間の間懸命に時に効果を見ることができます。

 -などを押さえるし、膝を曲げてせる場合もある。手で膝を引く胸まで上げ、自然呼吸。この姿勢を1分間保持する。体の力を開梱して脚を開く時。手は横に下に置く。

 -などを床に向かって息はない。腕を頭の上に伸張である。息を私はない。胸に手を置き、胸から腹をマッサージするように掃引する。もう一度手を床に降り置く。これを息をするたびに、1分間、繰り返す。

 -などを床に向かって両手がこぶしをつまみます。拳などに窓をつけます。するように高さ、肩の骨の部分まで上がる。各握りこぶしは背骨の前後に位置する。息を大きく3回はない。握りこぶしを少し下に置き、息を大幅に3回はない。拳ウエスト位置まで閉鎖するまで手順を繰り返します。握りこぶしを尾の骨の位置に移動し、5回息を大きくはない。

-今では顔を床に横たわります。手を腹の下に入れて下さい。息をゆっくりと休憩に乗り、腹や胸の充血上がることを感じる。全身にエネルギーを回すことを感じる。息をつくたびに息を停止し、私の体の筋肉に力を取る。1分間、繰り返す。

5. 就寝姿勢セラピー

 次の使用例は、不眠症に最適な就寝時の姿勢である。

-右側に少し戻って横たわります。床の上に置かれた右腕は曲げて、手のひら、顔に直面している。は骨盤の上に置き、手は腹側に下る。右の足は自然に置いて、左脚を曲げて、右太ももの前に付加する。

キムチの栄養成分 シリーズ⑤ーキムチの効果ー

キムチカット①.JPG500gキムチ①.JPG500gキムチ②.JPG

        酸中毒症を予防

 キムチは肉類や酸性食品を過剰攝取の時血液の酸性化に発生される酸中毒症を予防してくれるアルカリ性食品供給源だ.

    成人病予防

成人病予防にもお手助けになるのに肥満, 高血圧, 糖尿病, 消火器系統の癌予防にも效果がある.

    坑動脈淨化及び恒産化抗老化(クロトー Klotho)機能

 最近研究結果によればキムチの攝取は血中コレステロールの量を減少させて Fibrinを分解する活性を持って動脈硬化を予防する效果があると明かされた. 白ねずみを利用した実験でキムチ攝取は簡儀脂肪質濃度も減少させることで現われた. また, キムチはビタミン C, B-Carotin, Phenolic化合物, クロロフィルなどの活性成分によって恒産化作用を経るので老化を抑制して, 特に肌老化を抑制する效果がある. キムチは恒産化活性のあるのに醗酵が進行されるによって差を見せたし, 熟成適期のキムチで一番高かった.

本場韓国の味キムチの栄養成分 シリーズ④

豊かなビタミンと新陳代謝活性化

 例えば唐辛子はビタミンA 含量が多くて, 特にビタミンCはりんごより 37倍, みかんより 7倍が多いだけでなく人体の老化を抑制することと知られていて, ニンニクに含有されたアリシン(aillicin)は力強い殺菌效果といっしょにビタミン B1の吸収を促進して新陳代謝を活性化して腔腸カンジョンの效果があります.

画像1 101.jpg唐辛子①.jpg画像1 102.jpg

キムチの栄養成分 シリーズ③

ネギ②.JPG名称未設定-1.jpg名称未設定-11.jpg

乳酸菌の作用
 

多くの材料を混合して作られるキムチにはアルリシンを含めた多くの種類の抗生物質が含まれていて, 生きている乳酸菌が多くて場内微生物のせりふ活性に影響を与えて大膓癌の予防效果があるという研究結果も発表された事がある. 

 

 

 

仕分け

白菜

 大根

キャベツ

にら

 きゅうり

なが葱

熱量 kcal

14

30

29

27

8

24

水分 %

94.7

90.3

94.3

89.8

96.6

91.2

タンパク質 g

1.3

2.0

1.5

4.3

0.6

1.7

地質 g

0.2

0.1

0.6

0.4

0.1

0.4

糖分 g

2.6

6.1

4.4

3.7

1.7

4.7

纎維質 g

0.7

0.9

0.7

1.2

0.6

1.4

かいぶんmg

0.5

0.6

0.5

0.6

0.4

0.6

カルシウム mg

70

62

18

34

26

110

イン mg

63

29

31

27

35

32

Vit.A I.U

225

-

43

7.286

131

1.863

Vit.B1 mg

0.06

0.01

0.12

0.41

0.01

0.06

Vit.B2 mg

0.09

0.03

0.43

0.06

0.02

0.07

Niacin mg

0.4

3.9

0.2

0

0.4

1.8

Vit.C mg

28

44

27

40

9

25

         - 資料 : 韓国農村進興庁農村栄養改善研修院, 食品分析表 -

本場韓国の味キムチの栄養成分 シリーズ②

キムチの栄養成分②

画像1 124.jpgニンニク①.JPG材料作り①.jpg

キムチの坑癌效果
 

キムチが坑癌效果を持っているということはもう明かされた事実だ. キムチの主材料に利用される白菜などの野菜は大膓癌を予防してくれて, キムチの材料で必ず入って行くニンニクは胃癌を予防してくれる. ニンニクは韓国ではほとんどの食べ物の味付けで使われて, 特にキムチでは除くことができない重要な材料だ. ニンニクはキムチの種類によって押し堅めるとか, 薄く切るとか, 千切って入れるのにこんなに生にんにくをそのまま切るとかかめば強くて辛いにおいと味がする. それで西洋人たちはこんな辛くて強い香のためニンニクをき避けている. しかしニンニクはさまざまな面で非常に有用な食品だ.

キムチの栄養成分シリーズ①

キムチ1.jpg画像1 125.jpg570x427-hakusaiimage.jpgのサムネール画像
    

キムチの栄養成分①

キムチの栄養成分と役目はその原料によってそれぞれ異なるしかないが本場のキムチは次のように整理されることができる.

1.主原料で使われる野菜に含有されたカルシウム, あかがね, 鉄分, 塩などは人体に必要な塩分と無機質を含むので体液をアルカリ性で作る重要な役目をする.
 

2.動物性塩辛でアミノ酸を得て米を含めた穀物類で不足なタンパク質を補うことができる. キムチが醗酵しながらあみの塩辛, 魚塩辛, などのタンパク質がアミノ酸に分解されながら骨もとけるからカルシウムの根源になる.
 


 

3.米飯を主にする場合不足になりやすいビタミンB1(thiamin)の吸収に役に立つ.

4.野菜に豊かな纎維素を取って便秘を予防して, 膓炎, 結膓炎などの疾病を抑制する.
 

5.酸味が出たキムチは有機酸, アルコール, エステルを生産して乳酸菌醗酵食品で食欲を増進させる.
 

6.醗酵進むによって繁殖された乳酸菌は膓の他の有害菌を抑制して以上醗酵を阻む.
 

7.各種ビタミンを供給する, 特にビタミンCが多くて 大根の葉, にら、ねぎみたいな緑黄色野菜がたくさんまじればビタミンAが多くなる.
 

クチコミが入ると凄く嬉よね、、

S3700041.JPG   資料2.JPG

クチコミ情報に書かれたらやる気満々になる事は私たけでしょか ?

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