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材料のこだわり

オーナーの玄さんが営む本格玄キムチ

オーナーのヒョンさんが営む本格キムチのお店。
野菜以外の材料は全て韓国から仕入れ、真心込めて作る美味しく新鮮なキムチを驚きの価格で提供してくれている。
種類や量も自分の好みに合わせて選べ、購入する際に味見もできる。
 

4種類以上の厳選唐辛子

厳選唐辛子 店長自らが厳選した唐辛子をブレンド。
独特の風味が自慢。
辛さの主役です。

韓国産天日塩

韓国産天日塩 塩はやはり韓国から取り寄せたものを使用。

信州の大根

信州の大根 キムチ屋では多くの野菜を信州から仕入れています。
大根の根にはアミラーゼというでんぷん分解酵素が多く含まれ、でんぷんの消化を促進し、胃もたれ、二日酔いなどに効果的です。
大根に含まれているビタミンCは皮に多く含まれ、皮には毛細血管を強くするビタミンも含まれており、脳卒中予防にも効果的です。

【良い大根の選び方】
・しっぽが長いもの
・肌が白く、すべすべでハリとツヤがあるもの
・葉が黄ばんでいないもの

信州の白菜

信州の白菜 キムチ屋では多くの野菜を信州から仕入れています。
白菜の栄養成分はキャベツと似ているが、キャベツに比べて糖質が少なくカロリーが低いのでダイエット向きの食材といえる。
白菜の主成分は水分だが、ビタミンCが多く含まれており、芯の部位にはカリウム・カルシウムが多く含まれているので、芯を丸ごとおいしく食べることのできるキムチに最適です。

【良い白菜の選び方】
・株の切り口が白くてみずみずしいもの
・白い部分に黒い点があるのは病気が発生している証拠
・外葉が大きく、しっかりと巻いてあるもの
・カットされているものの場合、真中の芯が盛り上がっているものは切ってから時間が経過している
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